Cremige Tagliatelle mit Lachs in Zitronen-Sahnesauce & Spinat
Zutaten
Marinade für den Lachs
Sauce
Schritte
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Lachs marinieren & garen
Variante 1 - Sous Vide:
Um den Lachs besonders zart zu haben empfehle ich diese Variante.
Dazu geben wir den Lachs mit der Marinade in einem Vakuum Beutel. Danach wird der Lachs bei 60°C im Wasserbad für min. 40min gegart.ÂVariante 2 - Backofen:
Alternativ könnt ihr den Lachs nach dem Marinieren auch im Backofen zubereiten bei Ober-/Unterhitze 180°C - 20min.
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Für die Sauce schwitzen wir die Zwiebel und Knoblauch an. Nach ein paar Minuten geben wir die Sahne und Tomatenmark hinzu. Danach kommt der Blattspinat und Parmensan dazu
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anschwitzen. Nach wenigen Minuten die Sahne und das Tomatenmark einrühren. Anschließend den Blattspinat und den geriebenen Parmesan dazugeben und die Sauce kurz einköcheln lassen.
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Tagliatelle kochen
Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
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Wir nehmen den Lachs aus dem SousVide/Backofen und rühren ihn zerkleinert mit unter die Sauce.
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Zum Schluss bringen wir die Tagliatelle mit der Sauce auf den Teller
Die Tagliatelle mit der cremigen Lachs-Sauce auf Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas extra Parmesan bestreuen.
Nährwertangaben
Portionen 5
- Menge pro Portion
- Kalorien 1040kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 56g87%
- Gesättigte Fettsäuren 20g100%
- Trans Fat 0.4g
- Cholesterin 200mg67%
- Natrium 1200mg50%
- Kalium 900mg26%
- Gesamte Kohlenhydrate 80g27%
- Ballaststoffe 6g24%
- Zucker 8g
- Eiweiß 60g120%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
